Heureux tous les jours

Pour la pâte:

1/2 livre de beurre non salé, à la température ambiante

1/2 tasse de sucre granulé

2 tasses de farine

1/8 cuillère à café de sel kasher

Pour la couche de citron pleine grandeur:

6 gros œufs extra-à température ambiante

2 1/2 tasses de sucre granulé

2 cuillères à soupe de zeste de citron (4 à 6 citrons)

1 tasse de jus de citron fraîchement pressé

1 tasse de farine

Le sucre à glacer, pour le dépoussiérage

[Or] pour une couche plus mince de citron:

4 gros œufs extra-à température ambiante

1 2/3 tasses de sucre granulé

1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (3 à 4 citrons)

2/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé

De farine 2/3 tasse

Le sucre à glacer, pour le dépoussiérage

Préchauffer le four à 350 ° F et graisser un 9 par 13 par plaque de cuisson de 2 pouces.

Pour la pâte, la crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que la lumière dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de la connexion de pagaie. Mélanger la farine et le sel et, avec le mélangeur à basse, ajouter le beurre jusqu'à ce que juste mélangé. Dump la pâte sur une planche farinée et bien former une boule. Aplatir la pâte avec les mains farinée et l'enfoncer dans la feuille de cuisson graissée, la constitution d'un bord 1/2-pouce sur tous les côtés. Réfrigérer.

Cuire la croûte pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Laisser le four.

Pour la couche de citron, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la farine. Verser sur la croûte et cuire au four pendant 30 à 35 minutes (moins si vous utilisez le plus mince en tête), ou environ cinq minutes au-delà du point où le remplissage est réglé. Laisser refroidir à température ambiante.

Découpez en rectangles et la poussière avec le sucre à glacer. 

3 1/4 tasses de farine tout usage

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

Sel 1/3 cuillère à café de

1 1/2 tasse de sucre

10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtons) de beurre non salé, fondu

3 gros œufs

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

1 cuillère à soupe de liqueur d'orange

1 cuillère à soupe de zeste d'orange

1 tasse d'amandes entières, grillées, hachées grossièrement ou amandes effilées

1 gros blanc d'oeuf

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 ° F. feuille de pâtisserie de papier sulfurisé. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Mélanger le sucre, le beurre fondu, 3 oeufs, extrait de vanille, orange liqueur et le zeste dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que bien mélangé. Mélanger les amandes.

Diviser la pâte en deux. Enfariner vos mains, façonner chaque moitié de pâte en 13 1/2 pouces de long, 2 log 1/2 pouces de large. Transférer les deux journaux à la plaque préparée, espaçant. Fouetter le blanc d'œuf dans un petit bol jusqu'à consistance mousseuse; badigeonner le dessus et les côtés de chaque journal de pâte.

Journaux Cuire jusqu'à ce que doré (journaux vont se répandre), environ 30 minutes. Journaux laisser refroidir complètement sur la feuille sur la grille, environ 25 minutes. Maintenir la température du four.

Transférer les journaux de travailler surface; jetez un papier parchemin. Aide d'un couteau dentelé, couper les journaux sur la diagonale en tranches 1/2 pouces de large. Disposer les tranches, côté coupé vers le bas, sur la même feuille de cuisson. Cuire au four 12 minutes. Tournez biscotti; cuire jusqu'à ce que commence tout juste à la couleur, à environ 8 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir.

1/3 tasse + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de romarin frais haché

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 1/2 cuillères à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1 moyenne tête de chou-fleur, coupé, coupé en petits bouquets (environ 3 tasses)

1 (15 onces) de haricots peut, égouttés

2 grosses têtes d'endives, parées, coupées en deux sur la longueur, puis finement tranchés transversalement

1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

2 cuillères à café de persil frais haché

1/2 tasse de fromage feta émietté (environ 3 onces)

1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement, grillées

Préchauffer le four à 400 ° C. Mélanger bouquets de chou-fleur avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Étendre sur une plaque de cuisson et cuire jusqu'à ce que les bords sont sombres et caramélisé, environ 20 à 25 minutes, en remuant une ou deux fois.

Alors que le chou-fleur est la torréfaction, combiner le reste 1/3 tasse d'huile d'olive et de romarin dans une petite casserole. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute. Cool.

Fouetter le jus de citron, le vinaigre, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Combinez rôti, encore chaud chou-fleur, les haricots, endives, la ciboulette, le persil, les noix et l'huile de romarin dans un bol moyen; mélanger. Mélanger dans le fromage. Ajouter le mélange de jus de citron et mélanger pour bien enrober. salade de Assaisonner avec le sel et le poivre.

Cette salade est à la fois sucrée et acidulée, étonnamment audacieux pour le petit nombre d'ingrédients. Bien qu'il se marie parfaitement au-dessus de tiré barbecue de porc, je l'aime sur le côté ainsi.

2 1/2 lb chou vert, épépinées et coupées en morceaux de 3 pouces, puis finement haché ou déchiqueté

1 oignon moyen, haché finement

1 gros poivron vert, haché finement

1 grosse carotte, râpé grossièrement

1 1/4 tasse de mayonnaise

1/3 tasse de vinaigre de cidre

2 cuillères à café de sucre

Mélanger tous les légumes dans un grand bol avec 1 cuillère à thé chacun de sel et de poivre. Fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre et le sucre, puis mélanger avec du chou. Chill, couvert, en remuant de temps en temps, au moins 1 heure (pour les légumes à flétrir et marier les saveurs).

1 3/4 tasses de farine non blanchie tout usage

1 cuillère à soupe de romarin haché plus 2 (6 pouces) brins

1 cuillère à café de poudre à pâte

Sel 3/4 cuillère à café de

1/2 tasse d'eau

1/3 tasse d'huile d'olive et plus encore pour le brossage

Feuilleté de sel de mer tels que Maldon

Préchauffer le four à 450 ° F avec une plaque de cuisson lourd sur la grille au milieu.

Mélanger la farine, le romarin haché, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Faire un puits au centre, puis ajouter de l'eau et de l'huile et incorporer graduellement la farine avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte. Pétrir la pâte doucement sur une surface de travail 4 ou 5 fois.

Diviser la pâte en 3 morceaux et rouler sur 1 pièce (garder restant pièces couvertes d'une pellicule plastique) sur une feuille de papier sulfurisé dans une ronde de 10 pouces (forme peut être rustique; pâte doit être fine).

Badigeonner légèrement supérieure avec de l'huile supplémentaire et disperser de petits amas de feuilles de romarin sur le dessus, en appuyant légèrement. Saupoudrer de sel de mer. tour de diapositives (toujours sur parchemin) sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé jusqu'à 8 à 10 minutes or pâle et brunies par endroits,. galette de transfert (défausse parchemin) sur une grille pour refroidir, puis faire 2 tours de plus (1 à la fois) sur parchemin frais (ne pas l'huile ou le sel jusqu'à ce que juste avant la cuisson). Briser en morceaux.

Flatbread peut être faite deux jours avant et refroidi complètement, puis maintenu dans un récipient hermétique à température ambiante.