posté le 05-07-2015 à 04:46:06
barres de citron
Pour la pâte:
1/2 livre de beurre non salé, à la température ambiante
1/2 tasse de sucre granulé
2 tasses de farine
1/8 cuillère à café de sel kasher
Pour la couche de citron pleine grandeur:
6 gros œufs extra-à température ambiante
2 1/2 tasses de sucre granulé
2 cuillères à soupe de zeste de citron (4 à 6 citrons)
1 tasse de jus de citron fraîchement pressé
1 tasse de farine
Le sucre à glacer, pour le dépoussiérage
[Or] pour une couche plus mince de citron:
4 gros œufs extra-à température ambiante
1 2/3 tasses de sucre granulé
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (3 à 4 citrons)
2/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
De farine 2/3 tasse
Le sucre à glacer, pour le dépoussiérage
Préchauffer le four à 350 ° F et graisser un 9 par 13 par plaque de cuisson de 2 pouces.
Pour la pâte, la crème le beurre et le sucre jusqu'à ce que la lumière dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de la connexion de pagaie. Mélanger la farine et le sel et, avec le mélangeur à basse, ajouter le beurre jusqu'à ce que juste mélangé. Dump la pâte sur une planche farinée et bien former une boule. Aplatir la pâte avec les mains farinée et l'enfoncer dans la feuille de cuisson graissée, la constitution d'un bord 1/2-pouce sur tous les côtés. Réfrigérer.
Cuire la croûte pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Laisser le four.
Pour la couche de citron, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la farine. Verser sur la croûte et cuire au four pendant 30 à 35 minutes (moins si vous utilisez le plus mince en tête), ou environ cinq minutes au-delà du point où le remplissage est réglé. Laisser refroidir à température ambiante.
Découpez en rectangles et la poussière avec le sucre à glacer.