posté le 01-07-2015 à 13:35:02
galette croustillante de romarin
1 3/4 tasses de farine non blanchie tout usage
1 cuillère à soupe de romarin haché plus 2 (6 pouces) brins
1 cuillère à café de poudre à pâte
Sel 3/4 cuillère à café de
1/2 tasse d'eau
1/3 tasse d'huile d'olive et plus encore pour le brossage
Feuilleté de sel de mer tels que Maldon
Préchauffer le four à 450 ° F avec une plaque de cuisson lourd sur la grille au milieu.
Mélanger la farine, le romarin haché, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Faire un puits au centre, puis ajouter de l'eau et de l'huile et incorporer graduellement la farine avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte. Pétrir la pâte doucement sur une surface de travail 4 ou 5 fois.
Diviser la pâte en 3 morceaux et rouler sur 1 pièce (garder restant pièces couvertes d'une pellicule plastique) sur une feuille de papier sulfurisé dans une ronde de 10 pouces (forme peut être rustique; pâte doit être fine).
Badigeonner légèrement supérieure avec de l'huile supplémentaire et disperser de petits amas de feuilles de romarin sur le dessus, en appuyant légèrement. Saupoudrer de sel de mer. tour de diapositives (toujours sur parchemin) sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé jusqu'à 8 à 10 minutes or pâle et brunies par endroits,. galette de transfert (défausse parchemin) sur une grille pour refroidir, puis faire 2 tours de plus (1 à la fois) sur parchemin frais (ne pas l'huile ou le sel jusqu'à ce que juste avant la cuisson). Briser en morceaux.
Flatbread peut être faite deux jours avant et refroidi complètement, puis maintenu dans un récipient hermétique à température ambiante.