posté le 04-07-2015 à 07:04:20
biscotti aux amandes
3 1/4 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
Sel 1/3 cuillère à café de
1 1/2 tasse de sucre
10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtons) de beurre non salé, fondu
3 gros œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de liqueur d'orange
1 cuillère à soupe de zeste d'orange
1 tasse d'amandes entières, grillées, hachées grossièrement ou amandes effilées
1 gros blanc d'oeuf
Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 ° F. feuille de pâtisserie de papier sulfurisé. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Mélanger le sucre, le beurre fondu, 3 oeufs, extrait de vanille, orange liqueur et le zeste dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que bien mélangé. Mélanger les amandes.
Diviser la pâte en deux. Enfariner vos mains, façonner chaque moitié de pâte en 13 1/2 pouces de long, 2 log 1/2 pouces de large. Transférer les deux journaux à la plaque préparée, espaçant. Fouetter le blanc d'œuf dans un petit bol jusqu'à consistance mousseuse; badigeonner le dessus et les côtés de chaque journal de pâte.
Journaux Cuire jusqu'à ce que doré (journaux vont se répandre), environ 30 minutes. Journaux laisser refroidir complètement sur la feuille sur la grille, environ 25 minutes. Maintenir la température du four.
Transférer les journaux de travailler surface; jetez un papier parchemin. Aide d'un couteau dentelé, couper les journaux sur la diagonale en tranches 1/2 pouces de large. Disposer les tranches, côté coupé vers le bas, sur la même feuille de cuisson. Cuire au four 12 minutes. Tournez biscotti; cuire jusqu'à ce que commence tout juste à la couleur, à environ 8 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir.